■ Ingredienti
- 4 Fette di Controfiletto Di Manzo
- 30 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 3 Cucchiai di Cognac
- 1 Cucchiaino di Pepe In Grani
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le bistecche dovrebbero pesare circa 140 g ciascuna.
Schiacciate un cucchiaino di pepe in grani e cospargetelo sulla carne da entrambi i lati premendo bene perché vi resti aderente come una impanatura.
In un tegame scaldate olio e burro, adagiatevi le bistecche e cuocetele due minuti per parte oppure più o meno a seconda dei gusti.
Salate all’ultimo momento.
Versate il Cognac, fiammeggiate e servite.
