■ Ingredienti
- 300 gr. di Fagioli Borlotti
- Olio D oliva
- 1 Cipolla
- 250 gr. di Cotenna Di Prosciutto
- 200 gr. di Pasta Tipo Fettuccine
- 50 gr. di Formaggio Grattugiato
- 1 Pizzico di Cannella
- Lardo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lasciate a bagno per un’intera notte i fagioli.
Il giorno dopo metteteli in una casseruola coprendoli con acqua fredda e aggiungendo la cipolla tritata, la cotenna di prosciutto tagliata a dadini, un pizzico di cannella, il lardo tritato, sale e pepe.
Portate a ebollizione e poi lasciate cuocere ancora per 1 ora.
Aggiungete la pasta tagliata a pezzi e cuocete ancora per 12 minuti.
Servite cospargendo il tutto con formaggio grattugiato.
