■ Ingredienti
- 4 Braciole Di Maiale
- 30 gr. di Burro
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva
- 1 Bicchiere di Vino Porto
- 1 Cucchiaino di Farina
- 25 cl. di Panna
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Battete leggermente le braciole e fatele rosolare in un tegame dove avete scaldato burro e olio.
Cuocete 6 minuti per parte.
Salate e pepate.
Togliete la carne dal tegame, sgocciolatela e tenetela al caldo.
Preparate la salsa.
Con un cucchiaio di legno staccate il fondo di cottura, versatevi il Porto e lasciatelo ridurre della metà.
Aggiungete la panna nella quale avete stemperato un cucchiaino di farina, mescolate, salate e pepate con moderazione.
Fate sobbollire tutto a fuoco basso per 5 minuti.
Versate sulle braciole calde.
Vini di accompagnamento: Ruché Di castagnole Monferrato DOC, Rosso Colli Martani DOC, Leverano Rosso DOC.
