■ Ingredienti
- 1200 gr. di Carne Di Manzo
- 30 gr. di Burro
- 1 Bottiglia di Vino Rosso
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Gambo di Sedano
- 2 Chiodi Di Garofano
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- 3 Cucchiai di Olio D oliva
- Farina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati.
Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola più volte perché assuma un colore uniforme.
Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora.
Ci vorrà circa un’ora.
A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne è diventata molto tenera e il sugo cremoso.
Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite.
