■ Ingredienti
- 900 gr. di Manzo
- 50 gr. di Burro
- 1 Cipolla (o Scalogno Grande)
- 2 Chiodi Di Garofano
- Cannella In Polvere
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- Panna
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere in una pentola la carne, il burro, la cipolla o lo scalogno affettato sottile, i chiodi di garofano e la cannella.
Far rosolare a fuoco vivo, quindi bagnare con un filo di brodo (anche di dado) e lasciar cuocere coperto per circa un’ora.
Bagnare col vino, spolverizzando col pepe.
Quando sarà evaporato il vino, aggiungere la panna, aggiustare di sale ed ultimare l cottura a fuoco bassissimo.
Passare il fondo di cottura al setaccio e versare sulla carne affettata.
Accompagnare con purea di patate.
