■ Ingredienti
- 250 gr. di Bresaola
- 200 gr. di Insalate Miste (radicchio, Insalata Soncino, Lattughino)
- 150 gr. di Formaggio Asiago
- 2 Limoni
- 100 gr. di Gherigli Di Noci
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo.
Distribuirle in parti uguali su piatti individuali.
Preparare un’emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe.
Sbattere bene il tutto e versare metà della salsa sull’insalata.
Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l’Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell’emulsione.
