■ Ingredienti
- 120 cl. di Brodo Di Carne
- 7 cl. di Latte
- 1 Uovo
- Sale
- Pepe Bianco
- 1 Grattatina di Noce Moscata
- 30 gr. di Formaggio Groviera Grattugiato
- Burro Per La Pirofila
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Sbattete l’uovo in una terrina e unitevi il latte caldo, il sale necessario, una macinata di pepe bianco e una grattatina di noce moscata.
Passate il composto ottenuto attraverso un setaccio fine, raccogliendo il ricavato nella stessa terrina, e incorporatevi il formaggio grattugiato.
Trasferite il composto in un pirofila imburrata, formando uno strato spesso circa 1 cm, e fatelo cuocere nel forno caldo (130 gradi) a bagnomaria per 45-50 minuti.
Lasciate raffreddare la preparazione nella pirofila, quindi rovesciatela sul piano di lavoro e tagliatela a dadini, oppure in forme diverse usando delle fustelle sagomate.
Distribuite il brodo bollente e i dadini preparati in otto piatti fondi e servite subito.
