■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore Piccolo
- 350 gr. di Pasta Tipo Bucatini
- 4 Acciughe
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 15 gr. di Zenzero
- Zafferano
- Sale Marino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Far lessare le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata.
Tenerle da parte.
Dopo aver dissalato e diliscato le acciughe frullarle con 4 cucchiai d’olio in un mixer; trasferirle in una zuppiera e unirvi lo zenzero grattugiato e 2 cucchiai d’acqua di cottura in cui è stato disciolto lo zafferano.
Frattanto nell’acqua del cavolfiore cuocere la pasta; scolarla, versarla nella zuppiera unendo il cavolfiore.
Mescolare bene e servire.
