■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Bucatini
- 100 gr. di Guanciale Di Maiale
- 60 gr. di Pancetta Di Maiale
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 5 Pomodori Da Sugo
- Peperoncino
- Abbondante di Formaggio Pecorino Romano Grattugiato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Pelate i pomodori, eliminate i semi e fateli a pezzetti.
Fate dorare pancetta e guanciale in padella con l’olio, sfumate con l’aceto, ed aggiungete i pomodori ed il peperoncino.
Regolate di sale e fate restringere per qualche minuto.
Lessate i bucatini al dente e saltateli in padella col condimento.
Servite con abbondante pecorino grattugiato.
