■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Bucatini
- 500 gr. di Zucchine
- 1 Uovo
- 50 gr. di Formaggio Pecorino Sardo Grattugiato
- 50 gr. di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Rametto di Menta
- 2 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 20 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Dopo aver lavato e spuntato le zucchine tagliatele a rondelle sottili.
Fate rosolare l’aglio in olio e burro, poi aggiungete in padella le zucchine.
Salatele, pepatele e alla fine spolverizzatele di menta tritata.
Mentre le zucchine cuociono, lessate i bucatini in abbondante acqua salata in ebollizione.
Scolateli al dente e versateli in una terrinetta.
Aggiungete l’uovo sbattuto con il pecorino e il parmigiano grattugiati e mescolate bene.
Condite i bucatini con le zucchine, spolverizzateli di formaggio grattugiato e serviteli decorati con foglioline di menta fresca.
