■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Bucatini
- 150 gr. di Ricotta
- 10 Zucchine Novelle
- 3 Spicchi di Aglio
- 10 Foglie di Menta
- Olio D oliva
- Sale
- Formaggio Parmigiano A Scaglie
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire le zucchine, tritarle grossolanamente e farle saltare in padella con l’aglio schiacciato e 6 cucchiai di olio per 5 minuti.
Unire la menta spezzata con le mani, salare, mescolare e levare dal fuoco.
Lessare i bucatini al dente.
In una zuppiera diluire la ricotta con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Versarvi i bucatini, unire le zucchine, mescolare bene e servire cosparso di parmigiano a scaglie.
