■ Ingredienti
- 400 gr. di castagne
- 100 gr. di Zucchero
- 3 Uova
- 100 cl. di Latte
- 70 gr. di Burro
- Scorza Di Limone Grattugiata
- Alcuni Cucchiai di Pangrattato
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Sbucciare le castagne, lessarle e dopo togliere la pellicina.
Passarle allo schiacciapatate e raccogliere la purea così ottenuta in una terrina; unirvi lo zucchero, la scorza di limone, 1/2 etto di burro, le uova e il latte.
Amalgamare bene il tutto, aggiungendo del pangrattato qualora risulti troppo liquido.
Imburrare col restante burro uno stampo per budini, spolverizzarlo di pangrattato e versarvi l’impasto.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 1/2 ora.
