■ Ingredienti
- 1000 gr. di castagne
- 10 Noci
- 1500 gr. di Zucchero
- 1 Baccello di Vaniglia
- 100 gr. di Burro
- Poco di Latte
- Pan Di Spagna
- Poco di Vino Rosolio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si fanno bollire le castagne, si sbucciano ancora calde e si fanno passare al tritatutto con le noci.
A parte si fa sciogliere lo zucchero con la vaniglia ed il burro.
Si unisce la purea e si lascia cuocere e se la miscela è troppo densa si aggiunge un po’ di latte.
Si prende uno stampo, si fa uno strato di fette di pan di Spagna inzuppate nel rosolio, poi uno strato del composto preparato e così fino a quando si è riempito e si mette al freddo.
