■ Ingredienti
- 200 gr. di Pane Raffermo
- 150 gr. di Uvetta Sultanina
- 50 cl. di Latte
- 2 Arance Non Trattate
- 4 Uova
- 100 gr. di Zucchero
- 300 gr. di Marmellata Di Albicocche
- Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Tagliate il pane a dadini e mettetelo in una terrina ad ammollare per una decina di minuti con il latte tiepido e l’uvetta.
Grattugiate la scorza di un’arancia e mescolatela al succo e al pane.
Unite le uova battute allo zucchero e aggiungete un pizzico di sale.
Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da budino ben imburrato.
Cuocete il budino in forno a 200 gradi a bagnomaria per un’ora.
Nel frattempo, mettete a scaldare la marmellata con il succo dell’arancia rimasto, quindi mescolate bene la salsa e tenetela in caldo.
Sformate il budino.
Versatevi sopra soltanto una parte della salsa alle albicocche, e servite in una ciotola a parte quella che rimane.
