■ Ingredienti
- 200 gr. di Semolino
- 100 cl. di Latte
- 100 gr. di Zucchero
- 50 gr. di Burro
- 3 Uova
- 300 gr. di Amarene
- 1 Limone
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Versate il latte in una pentola, aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone.
Portate a bollore e versate a pioggia il semolino mescolando velocemente.
Ritirate, incorporate il burro e le amarene snocciolate.
Quando il composto è freddo amalgamate un tuorlo alla volta e poi gli albumi montati a neve.
Versatelo in uno stampo imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti.
