■ Ingredienti
- 150 gr. di Semolino A Grana Fine
- 100 gr. di Zucchero
- 75 cl. di Latte
- 1 Limone
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- Burro
- 4 Uova
- Sale
- Pangrattato
- Cedro Candito (facoltativo)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Portate a bollore il latte allungato con l’acqua a cui avete aggiunto lo zucchero; nello stesso recipiente versate a pioggia il semolino; aggiungete un pizzico di sale.
Cuocete mescolando per 10 minuti; togliete dal fuoco, ammorbidite con una noce di burro, aggiungete l’uvetta bagnata e strizzata, la buccia del limone grattugiata, le uova e mescolate.
Versate il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a calore medio per 40 minuti.
Potete arricchire il budino aggiungendo un po’ di cedro candito.
