■ Ingredienti
- 100 gr. di Zucchero
- 400 gr. di Carota
- 60 gr. di Zucchero Di Canna
- 50 gr. di Gherigli Di Noci
- 60 gr. di Uvetta Sultanina
- 1 Cucchiaino di Cannella In Polvere
- Noce Moscata
- 150 gr. di Farina
- 2 Cucchiaini di Lievito
- 1 Cucchiaino di Bicarbonato
- 1 Uovo
- 2 Albumi D uovo
- 250 gr. di Yogurth Light
- 1/2 Cucchiaino di Vaniglina
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida finché non è rinvenuta.
Pelate le carote e quindi grattugiatele finemente.
Setacciate farina, lievito, bicarbonato, zucchero.
Strizzate l’uvetta, tritatela grossolanamente con le noci e trasferite in una ciotolina.
Unite poi lo zucchero di canna, la cannella e un pizzico di noce moscata e mescolate bene.
A parte, mescolate lo yogurth, con gli albumi, l’uovo e la vaniglina.
Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti preparati e mescolate bene con una spatola, fino a ottenere una crema liscia, poi versate l’impasto ottenuto nello stampo per ciambella imburrato e infarinato e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 45-50 minuti.
Trascorso il tempo indicato, togliete lo stampo dal forno, lasciate intiepidire la torta, quindi sformatela e lasciatela raffreddare prima di servirla.
