■ Ingredienti
- 500 gr. di Carne Di Vitello Tritata
- 500 gr. di Pane Secco Ammollato Nel Latte
- 2 Uova
- 1 Spolverata di Noce Moscata
- Farina Bianca
- Burro
- Sale
- Brodo Di Carne
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Si tratta di una ricetta che rincorre nelle mense del Cinquecento trentino.
S’impasta la carne con il pane, le uova, la noce moscata, un po’ di burro sciolto e il sale.
Si fanno delle palline della grandezza di prugne passandole nella farina bianca per dare una giusta consistenza , quindi s’immergono nel brodo bollente e si fanno cuocere per circa 20 minuti.
