■ Ingredienti
- 250 gr. di Farina
- 75 gr. di Zucchero
- 12 cl. di Vino
- 1 Uovo
- 800 gr. di Ricotta
- 450 gr. di Zucchero
- Vaniglia
- Cherry Brandy
- Latte (se Si Deve Ammorbidire L impasto)
- Cioccolato A Scagliette
- Zucchero A Velo
Poco di Strutto
Per Il Ripieno
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 8 persone.
Si metta la farina sul tagliere e si impasti con gli altri ingredienti delle scorze per 1/2 ora.
Si tiri quindi la pasta con il matterello fino ad ottenere una sfoglia sottilissima; si tagli a formettine ovali che si avvolgeranno a pezzetti di canna; si friggano con abbondante strutto o olio.
E’ conveniente ungere le canne prima di usarle ed incollare i bordi delle formette di pasta con un po’ di bianco d’uovo.
Dopo aver riempito i cannoli con la ricotta impastata con zucchero, vaniglia e brandy, si ricoprono le estremità con scagliette di cioccolata.
Si cospargono infine con zucchero a velo.
