■ Ingredienti
- 100 gr. di Pasta Di Mandorle Rosa
- 60 gr. di Panna Da Montare
- 50 gr. di Pasta Di Mandorle Bianche
- 50 gr. di Ricotta Piacentina
- 1/2 Bicchierino di Rum
- 40 gr. di Mandorle Tritate
- 8 Biscotti Savoiardi
- 3 Uova
- Zucchero A Velo
- Gelatina Di Frutta
- Pistacchi
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Rassodate le uova e sgusciatele.
Frullate mandorle e savoiardi e raccogliete il ricavato in una ciotola, mescolatevi la ricotta, il rum e i tuorli delle uova.
Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela alla ricotta.
Tagliate la pasta di mandorle rosa in 4 pezzi, aggiungete a ognuno alcune striscioline di quella bianca, spianate con il mattarello.
Ricavate otto quadrati uguali e su questi suddividete il composto di ricotta; arrotolateli.
Pennellateli con la gelatina, sciolta con un cucchiaio d’acqua.
