■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina
- 5 Uova
- Sale
- 100 gr. di Formaggio Pecorino Grattugiato
- Ragù D agnello (o Ragù Di Maiale)
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni.
Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragù di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.
