Ricetta Capriolo al ginepro
Capriolo al ginepro

  • Difficoltá:
    4/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G
  • 2 Cucchiai di Bacche Di Ginepro
  • 1 Cipollina
  • 4 Cucchiai di Aceto Di Mele Aromatizzato
  • 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Alcune Foglie di Insalata Lattuga

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto.
Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
Servire su foglie di lattuga.

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