■ Ingredienti
- 4 Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G
- 2 Cucchiai di Bacche Di Ginepro
- 1 Cipollina
- 4 Cucchiai di Aceto Di Mele Aromatizzato
- 3 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
- Alcune Foglie di Insalata Lattuga
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto.
Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio.
Infarinare la carne con la polvere di ginepro.
Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata.
Servire su foglie di lattuga.
