■ Ingredienti
- 400 gr. di Pasta Tipo Caramelle
- 250 gr. di Gamberetti Sgusciati
- 300 gr. di Mascarpone
- 40 gr. di Burro
- 1/2 Bicchiere di Brandy
- 1 Cucchiaio di Passata Di Pomodoro
- 1 Pizzico di Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Le caramelle sono una speciale pasta ripiena.
Servendovi di una padella antiaderente, fate sciogliere il burro, versate i gamberetti e rosolateli per circa 7 minuti.
Subito dopo, aggiungete il brandy e continuate la cottura portando al massimo la fiamma.
Dopodichè, diminuite la fiamma, unite il mascarpone, che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell’uso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, versate la passata di pomodoro e insaporite aggiungendo un pizzico di sale.
Continuate a mescolare, e nel frattempo lessate la pasta in acqua salata bollente.
Scolatela al dente e immergetela nella padella, amalgamate con cura il tutto, servendovi di un mestolo di legno e servite subito.
