■ Ingredienti
- Carciofi
- Succo Di Limone
- Pangrattato
- Aglio Tritato
- Alcune Foglie di Rosmarino Tritato
- Abbondante di Formaggio Grattugiato
- Poco di Pepe
- Olio D oliva
- Acqua
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Togliere ai carciofi le foglie dure, il gambo e le spine; allargarli bene e lasciarli a bagno per un quarto d’ora in acqua acidulata con succo di limone.
Sgocciolarli e riempirli con un composto di pangrattato, prezzemolo, aglio e fogliette di rosmarino tritati, formaggio grattugiato abbondante e un po’ di pepe.
Metteteli ritti in un tegame, uno vicino all’altro, unire anche i gambi puliti a tocchetti, versare su ognuno un filo d’olio e riempire il tegame con acqua, lasciando cuocere finché il liquido è evaporato.
