■ Ingredienti
- 300 gr. di Carciofi
- 3 Uova
- 100 gr. di Formaggio Emmenthal
- 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 25 gr. di Burro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Cuocere i carciofi per 10 minuti in acqua bollente salata.
Scolarli, dimezzarli e disporli sul piatto di portata.
Mettere in una casseruolina, a fuoco bassissimo, nel burro già sciolto, i soli tuorli e i 2 formaggi grattugiati.
Mescolare finché il composto sarà legato ed omogeneo.
Versare la salsa sui carciofi e servire.
