■ Ingredienti
- 8 Carciofi
- 80 gr. di Mandorle Sgusciate E Pelate
- 2 Limoni
- 2 Uova
- 100 gr. di Pangrattato
- Sale
- Pepe
- Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e immergerli in acqua acidulata con succo di limone.
Grattugiare la scorza dei limoni e tritare molto finemente le mandorle.
Mescolare scorza di limone e mandorle a 100 g di pangrattato.
Scolare i carciofi, asciugarli e passarli prima nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
Friggere i carciofi in abbondante olio bollente finché non saranno dorati, scolarli con una schiumarola, salarli e servirli subit
