■ Ingredienti
- 8 Carciofi
- 40 gr. di Burro
- 4 Uova
- 10 cl. di Latte
- 1/2 Bicchiere di Latte
- 1 Limone
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi.
Lessateli.
In un tegame fate sciogliere il burro a fiamma dolce.
Aggiungete i 4 tuorli ben sbattuti e, sempre mescolando, versate via via il latte a filo in modo che il composto si mantenga cremoso.
Raccogliete i carciofi tiepidi in un bel piatto, insaporiteli con il succo di limone e il prezzemolo tritato, sopra versate il composto di uova e servite subito.
