■ Ingredienti
- 6 Carciofi
- 1 Limone
- 2 Tuorli D uovo
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- Brodo
- Sale
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi, tagliarli a piccoli spicchi e sciacquarli in acqua acidulata con succo di limone.
In una padella scaldare 4 cucchiai di olio e farvi rosolare i carciofi.
Salarli, bagnarli con poco brodo e cuocerli per 10 minuti.
Tritare aglio e prezzemolo e cospargere i carciofi con questo trito.
Bagnare con altro brodo e cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
Sbattere i tuorli e unirli ai carciofi mescolando bene per non farli rapprendere.
Servire subito.
