■ Ingredienti
- 6 Carciofi Romani
- Prezzemolo
- 1 Spicchio di Aglio
- Alcune Foglie di Mentuccia
- 4 Cucchiai di Olio D oliva
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1/2 Bicchiere di Brodo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Liberate i carciofi dalle foglie dure e dal gambo e riempiteli fra foglia e foglia con un trito di prezzemolo, aglio e mentuccia.
Disponeteli uno accanto all’altro in una casseruola con quattro cucchiaiate di olio, lasciando cuocere per circa 10 minuti, versatevi poi mezzo bicchiere di vino bianco secco e mezzo bicchiere di brodo, coprite la cassruola e lasciate cuocere piano fino a che il sugo si sia ristretto.
