■ Ingredienti
- 8 Carciofi Romani
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Ciuffo di Mentuccia Romana
- Pangrattato
- 8 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine Molto Fruttato Con Sentore Di Cardo O Di Carciofo
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Tornire i carciofi togliendo le parti dure delle foglie, tenendo il gambo a 5 cm.
Preparare un trito d’aglio e mentuccia; unirvi pangrattato, sale, pepe, olio e inserire il composto all’interno di ogni carciofo richiudendolo bene.
Disporli vicini vicini a testa in giù in un tegame con l’olio; aggiungere acqua coprendoli a metà e far cuocere.
