■ Ingredienti
- 8 Carciofi
- Salsa Di Pomodoro
- 1 Mestolo di Brodo
- Origano
- Prezzemolo Tritato
- 1/2 Bicchiere di Olio D oliva
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Limone
- 1 Bicchiere di Vino Bianco
- Capperi
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone.
Far rosolare nell’olio la cipolla tritata e l’aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti.
Versare il vino e, non appena sarà evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo.
Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l’origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti.
