■ Ingredienti
- 6 Carciofi Interi
- 1 Limone
- 3 Uova
- 60 gr. di Burro
- Olio D oliva
- Olive Nere
- Prezzemolo Tritato
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulite i carciofi, strofinateli con mezzo limone e scottateli in acqua bollente; fateli raffreddare; apriteli a fiore e conditeli con olio e limone.
Lavorate, a parte, il burro fino a farlo diventare cremoso unendo i tuorli delle uova sode passati al setaccio; aggiustate di sale e pepe, unite il succo di mezzo limone e mescolate bene.
Riempite con il composto ottenuto i carciofi.
Guarnite con olive nere e prezzemolo.
Mettete in frigo per un’ora prima di servire.
