Ricetta Carciofi fritti alla romana
Carciofi fritti alla romana

  • Difficoltá:
    2/5
  • Preparazione:
    N.D.
  • Dosi per:
    4 persone
  • Calorie a porzione:
      N.D.
  • Giudizio:
    Voto: 5
    Votanti: 1
    Media: 5/5


■ Ingredienti

  • 4 Carciofi Romani
  • 2 Uova
  • 50 gr. di Farina 00
  • Olio D oliva Extra-vergine
  • 1 Limone
  • Sale
  • Pepe Bianco

■ Preparazione

Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Preparare una pastella mescolando in una terrina farina, uova, 2 cucchiai di olio, sale e pepe macinato al momento.
Pulire frattanto i carciofi eliminando tutte le foglie dure, le punte e, se c’è, la barba.
Tagliarli a spicchi e metterli in acqua acidulata col limone.
Asciugarli, metterli nella pastella e lasciarli insaporire, quindi friggerli in olio caldo ma non rovente.

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