■ Ingredienti
- 8 Carciofi Piccoli
- 100 gr. di Salsiccia Di Puro Suino
- 20 gr. di Uvetta Sultanina
- 20 gr. di Pinoli
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 2 Uova
- Olio D oliva Extra-vergine
- Sugo Di Pomodoro
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata.
Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita.
Riempirne i carciofi passandoli poi nell’uovo battuto.
Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.
