■ Ingredienti
- 8 Carciofi Grandi
- 4 Uova
- 100 gr. di Formaggio Pecorino
- 100 gr. di Salame Tagliato A Pezzettoni
- Aglio
- Prezzemolo
- Pepe
- Capperi
- 1 Cucchiaio di Olio D oliva Extra-vergine
- 300 gr. di Mollica Di Pane Raffermo
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Pulire i carciofi e aprirli al centro.
Preparare il ripieno con la mollica di pane, 2 uova, il pecorino, il salame, l’aglio e il prezzemolo tritati, il pepe e i capperi; mescolare bene e condire l’impasto con l’olio.
Riempire i carciofi e quindi sistemarli in un tegame ben compatti, aggiungendo un cucchiaio di olio e dell’acqua, che deve arrivare circa a metà altezza dei carciofi; infine versare sui carciofi 2 uova sbattute.
Cuocere in forno a 150 gradi per circa 30 minuti, poi servire.
