■ Ingredienti
- 4 Carciofi Uguali Abbastanza Grandi
- 100 gr. di Pangrattato
- 80 gr. di Formaggio Pecorino Col Pepe Grattugiato
- 2 Spicchi di Aglio Tritato
- 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato
- 1 Acciuga Salata Diliscata
- 2 Bicchieri di Acqua
- Olio D oliva
- Poche Gocce di Succo Di Limone
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Eliminate le spine ai carciofi, puliteli tagliando la loro parte superiore, le foglie esterne più dure ed i gambi alla base.
Col coltello cercate di aprire il carciofo, creando una cavità all’interno.
Intanto preparate il condimento.
Impastate il pangrattato, il pecorino, l’acciuga tagliata, l’aglio tritato e il prezzemolo.
Quindi irrorate con olio.
Riempite i carciofi e sistemateli uno accanto all’altro dentro un tegame con i 2 bicchieri d’acqua e poche gocce di limone.
Aggiungete ancora olio e fate cuocere a fuoco molto basso per circa 30 minuti.
Il tegame dev’essere coperto e dovrete attendere che l’acqua sia evaporata del tutto prima di spegnere il fuoco.
Accomodate i carciofi sul piatto di portata e servite in tavola.
