■ Ingredienti
- 4 Carciofi Romani Grandi
- Mollica Di Pane Casereccio
- Olio D oliva Extra-vergine
- Aglio
- 1/2 Limone
- Prezzemolo
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mettere i carciofi in acqua acidulata, dopo aver tolto le foglie dure, il gambo e le punte.
Condire la mollica di pane sbriciolata con sale, aglio, prezzemolo e olio.
Con 3/4 di essa riempire i carciofi.
Sistemarli in casseruola, salarli, irrorarli con olio e aggiungere acqua sin quasi a coprirli.
Coprire e cuocere lentamente, unendo a fine cottura la restante mollica al poco liquido di fondo.
