■ Ingredienti
- 1000 gr. di Cardi
- 70 gr. di Farina
- 50 gr. di Burro
- 50 cl. di Latte
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 50 gr. di Prosciutto Cotto
- 1 Limone
- 12 Olive Verdi
- Pangrattato
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare per 20 minuti i cardi lavati e tagliati a pezzi in acqua bollente salata, aggiungendo 1 cucchiaio di farina e il succo del limone.
Intanto, sciogliere la restante farina nel burro fuso.
Unire a poco a poco il latte tiepido, mescolando fino al bollore.
Salare, aggiungere il formaggio grattugiato, il prosciutto tritato e le olive snocciolate.
Mescolare i cardi scolati con la salsa e disporli in 1 pirofila imburrata cosparsa di pangrattato.
Infornare per 20 minuti a 200 gradi.
