■ Ingredienti
- 800 gr. di Cardi Selvatici
- 80 gr. di Olive Di Gaeta
- 4 Acciughe
- 50 gr. di Formaggio Pecorino
- 2 Cucchiai di Capperi Di Salina
- 3 Cucchiai di Pangrattato
- 1 Manciata di Prezzemolo Tritato
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessare a 1/2 cottura i cardi mondati e tagliati a pezzi di 10 cm in acqua bollente poco salata.
Preparare un trito di acciughe, olive e capperi.
Sistemare i cardi a strati in una teglia coprendo ciascuno col trito, pecorino, pangrattato.
Condire l’ultimo con l’olio e infornare per 15 minuti a 200 gradi.
