■ Ingredienti
- 1000 gr. di Carote Piccole
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaino di Cumino
- 1 Bouquet di Prezzemolo (o Coriandolo)
- 1/2 Cucchiaio di Paprica
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Grattate la buccia delle carote.
Lavatele e tagliatele a rondelle.
Sbucciate l’aglio e schiacciatelo con il cumino e la paprica.
Diluite il miscuglio con 2 cucchiai d’acqua.
Versate in un tegame, aggiungete l’olio e fate riscaldare per qualche istante.
Aggiungete 1/2 litro d’acqua, tritate il prezzemolo o il coriandolo.
Gettate le carote e lasciatele cuocere per 45 minuti a fiamma moderata con il coperchio.
Quando le carote sono cotte continuate la cottura finché il brodo di cottura non si è consumato lasciando solo un poco di salsa sul fondo del tegame.
Servite le carote calde come contorno.
