■ Ingredienti
- 600 gr. di Carote
- 150 gr. di Fagioli Neri Lessati
- 1 Limone
- 1 Dado Per Brodo
- 2 Cucchiai di Zucchero
- Prezzemolo Tritato
- 25 gr. di Burro
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle.
Lavate il limone, asciugatelo e grattugiate la scorza.
Tagliatelo in due e spremetelo.
In una pentola antiaderente, mettete le carote, aggiungetevi la scorza di limone grattugiata e il succo, il dado, lo zucchero e il burro.
Salate, pepate e ricoprite con acqua, poi fate bollire col coperchio.
Lasciate cuocere fino a quando le carote sono diventate tenere.
A questo punto aggiungete i fagioli e mescolate dolcemente.
Mettete il composto su un vassoio, guarnite col prezzemolo e servite.
