■ Ingredienti
- 500 gr. di Carotine
- 2 Spicchi di Aglio
- Origano
- 1 Ciuffo di Prezzemolo
- Aceto Di Vino
- Olio D oliva
- Sale
- Peperoncino
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Lessate le carote pulite in acqua salata per un quarto d’ora circa.
Scolatele al dente, asciugatele molto bene con un telo da cucina e tagliatele a bastoncini.
Raccoglietele in un’insalatiera.
Strofinate una ciotola con gli spicchi d’aglio, aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato, l’origano, l’olio, l’aceto, il sale e il peperoncino sbriciolato, amalgamate i condimenti.
Versate il composto sulle carote, mescolate con cura, lasciatele marinare al fresco per un giorno intero prima di servirle.
