■ Ingredienti
- 350 gr. di Pasta Tipo Caserecce Barilla
- 500 gr. di Zucca Gialla
- 30 gr. di Pinoli
- 30 gr. di Uvetta Sultanina
- Noce Moscata
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 20 gr. di Burro
- 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Alcuni Fili di Erba Cipollina
- Sale
- Pepe
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Fate rinvenire l’uvetta in una tazza d’acqua calda.
Sbucciate la zucca, eliminate semi e filamenti e tagliatela a cubetti.
Portate ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi i cubetti di zucca per 10 minuti.
Unitevi le caserecce e fatele cuocere al dente.
Fate sciogliere il burro in un pentolino ed insaporitevi l’uvetta scolata e strizzata.
Scolate le caserecce con la zucca e versatele in una zuppiera.
Condite con una grattatina abbondante di noce moscata, pepe macinato al momento, l’uvetta, i pinoli, l’olio, il parmigiano grattugiato e l’erba cipollina tagliuzzata.
Mescolate accuratamente prima di servire.
