■ Ingredienti
- 500 gr. di Pasta Tipo Pappardelle
- 300 gr. di Lonza Di Maiale
- 300 gr. di Salsiccia
- 1 Cipolla
- 1/2 Verza
- 1/2 Scatola di Pomodori Pelati
- 1 Grattugiata di Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
- 1 Filo di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Soffriggere una cipolla in un po’ di olio; tagliare a pezzetti abbastanza piccoli la lonza di maiale e la salsiccia (oppure salamini per la "verzata").
Rosolare bene la carne, aggiungere quindi la verza ridotta a strisce e quando tutto è ben soffritto, sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco e infine unire i pelati; salare e lasciare cuocere lentamente fino a che il sugo risulterà cremoso.
Condire la pasta cotta al dente e servirla immediatamente, con una generosa grattugiata di parmigiano e un filo di olio crudo.
