■ Ingredienti
- 300 gr. di Farina Di castagne
- 50 gr. di Uvetta Sultanina
- 80 gr. di Pinoli
- 4 Cucchiai di Olio D oliva Extra-vergine
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
In una terrina fate rinvenire l’uvetta con poca acqua tiepida.
In un piccolo recipiente, con una frusta, mescolate la farina di castagne con poco sale e tre cucchiai di olio, poi aggiungete poco per volta l’acqua fredda necessaria per ottenere una pastella possibilmente priva di grumi.
Aggiungete i pinoli e l’uvetta scolata.
Versate il composto appena preparato in una teglia da crostata unto con olio.
Mettete la teglia nel forno a 180 gradi e lasciate cuocere per circa 45 minuti.
Una volta pronto, cospargete la superficie del dolce con altri pinoli.
