■ Ingredienti
- 300 gr. di castagne Secche
- 250 gr. di Fiocchi Di Riso
- 50 cl. di Latte
- 1 Pezzetto di Stecca Di Vaniglia
- 2 Cucchiai di Miele
- 2 Cucchiai di Malto Di Riso
- Pinoli
- Marmellata Di Fichi
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Dopo averle lavate, lasciate le castagne secche in ammollo per una notte e cuocetele quindi per 45 minuti in acqua leggermente salata.
Quando saranno ben ammorbidite scolatele e, finché sono ancora tiepide, mescolatele al miele.
Nel frattempo avrete preparato una crema mettendo a scaldare il latte e versando quindi i fiocchi di riso e la vaniglia; lasciate cuocere per 15 minuti su fuoco molto lento e con una retina frangifiamma, mantenendo mescolato.
A fine cottura aggiungete il malto di riso e amalgamate.
Servite le castagne tiepide sulle quali verserete qualche cucchiaiata di crema di riso, qualche pinolo leggermente tostato e un tocco di marmellata di fichi.
