■ Ingredienti
- 500 gr. di Farina Bianca 00
- 5 Uova
- Strutto
- 1 Pizzico di Sale
- Zucchero
- Alcune Gocce di Vino Rosolio
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato.
Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa.
Ricavare dall’impasto serpentelli dello spessore di un pollice e tagliarli a gnocchetti.
Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.
