■ Ingredienti
- 1 cavolfiore
- 1 bottiglia di Nero d Avola
- 50 gr olive nere
- sale
- pepe
- aglio
- olio extra vergine per soffriggere
■ Preparazione
In una padella mettere a scaldare dell’olio extra vergine di oliva (a coprire tutto il fondo) con l’aggiunta di un paio di spicchi d’aglio.
Dopo qualche minuto versarvi il cavolfiore tagliato a pezzetti e versare abbondante vino.
Far rosolare lentamente a fuoco medio-basso la verdura in modo che si insaporisca e il vino evapori completamente.
Controllare spesso se il cavolfiore è cotto e il vino non è del tutto esaurito, per evitare che si attacchi alla padella.
Se ancora duro aggiungere dell’altro vino.
A metà cottura aggiungere le olive nere e lasciare insaporire il tutto fino a cottura ultimata.
NB - L’orario di 60 minuti è solo indicativo poichè il tempo di cottura dipende essenzialmente dalla tenerezza e dalla freschezza del cavolfiore.
