■ Ingredienti
- 1 Cavolfiore
- 2 Cucchiai di Aceto Di Vino
- 5 Cucchiai di Passato Di Pomodoro
- 5 Cucchiai di Olio D oliva
- 5 Cucchiai di Vino Bianco Secco
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 12 Semi Di Coriandolo
- 1 Pizzico di Zenzero In Polvere
- Sale
- 2 Cucchiai di Olio D oliva
- 1 Cucchiaio di Succo Di Limone
- 2 Cucchiai di Coriandolo Fresco Tritato Finemente
Pepe
Per Servire
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 4 persone.
Mondate la cipolla e tritatela.
Pelate l’aglio e schiacciatelo.
Mettete aglio e cipolla in una pentola insieme con il passato di pomodoro, l’olio, il vino e il coriandolo.
Versatevi 50 cl di acqua.
Salate, pepate e aggiungete lo zenzero.
Portate a ebollizione, coprite, lasciate cuocere per venti minuti a fuoco dolce.
Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua.
Dividete il cavolfiore in cimette.
Lavatele in acqua e aceto.
Sgocciolatele e gettatele nell’acqua bollente; fatele sbollentare per cinque minuti.
Sgocciolatele.
Dopo i venti minuti di cottura, versate nel brodo le cimette di cavolfiore e lasciatele cuocere per circa trenta minuti senza coperchio.
Versate il cavolfiore e il brodo ristretto in un piatto di portata e lasciate raffreddare.
Fate marinare per due ore in frigorifero.
Per servire aggiungete l’olio di oliva, il succo di limone e il coriandolo tritato.
