■ Ingredienti
- 600 gr. di Cavolini Di Bruxelles
- Farina
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- 2 Uova
- Olio Per Friggere
- Sale
■ Preparazione
Le quantità sono da intendersi per 6 persone.
Lessate i cavolini di Bruxelles in una pentola con acqua salata.
Scolateli.
Preparate una pastella morbida con la farina e un po’ di acqua, aggiungete il parmigiano grattugiato, un po’ di olio e un pizzico di sale.
Mescolate accuratamente fino a che tutti gli ingredienti si sono ben amalgamati.
Separate i tuorli dagli albumi.
Aggiungete gli albumi alla preparazione precedente.
Sbattete le chiare a neve ferma e incorporatele al composto.
Passate nella pastella i cavolini e friggeteli in abbondante olio caldo.
